Raimundo Jacó Mendes (Exu, 16 de Julho de 1912 - Serrita, 08 de Julho de 1954) foi um trabalhador rural nordestino em sufrágio de quem anualmente se celebra a missa do vaqueiro. Mendes era primo do cantor Luiz Gonzaga. Reconhecido por sua coragem e habilidade em domar gado e burros 'bravos', foi contratado para trabalhar no Sítio Lajes, em Serrita . Em 8 de julho de 1954, foi enviado com outro vaqueiro para recuperar uma res que se perdera.
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