Ele venceu um prêmio Emmy pelo filme "Paul Jacobs and the Nuclear Gang" (Paul Jacobs e a gangue nuclear, em tradução livre), dirigido em conjunto com Jack Willis, sobre os efeitos de um teste de uma bomba atômica conduzido em 1950 pelos Estados Unidos em Nevada.
O cineasta realizou mais de 50 obras ao longo de sua carreira, muitas com foco na América Latina, sobretudo Cuba e Argentina --focando também o Brasil, com "Brasil: Um Relato de Tortura" codirigido por Haskell Wexler.
O filme mostra entrevistas com o grupo de 70 exilados que acabavam de chegar ao Chile, em 1970, em troca do embaixador suíço Giovanni Enrico. A produção de uma hora mostra relatos e encenações detalhadas das técnicas de tortura praticadas na ditadura militar feitos por militantes recém-libertados.
Sobre Cuba, sua obra mais famosa foi "Fidel", um documentário de 1968 para o canal norte-americano PBS no qual ele acompanhou o líder cubano por uma jornada de uma semana pelo país.
Além da produção de documentários, Landau foi professor e escreveu 14 livros, além de contribuir para o site Huffington Post.
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